Rezept für Grünkohl Chips aus dem Backofen

Zunächst vielen lieben Dank für Eure begeisterten Kommentare zur “Kalten Polly”. Auch heute hätte Polly ihre wahre Freude, denn es geht an die frische Luft. Obwohl frisch ist etwas untertrieben, knackig kalt ist es jeden morgen auf dem Rad. Dick eingemummelt mit Schal und Handschuhen düse ich mit meinem E-Bike zur Arbeit. So langsam wird es morgens auch früher hell, so dass ich die schönen Eisblumen, die die Kälte auf die Natur zeichnet, bestaunen kann. Ich bin aber nicht die einzige, die der Kälte strotz, sondern jeden Morgen sind weitere Radfahrer tapfer unterwegs gen Arbeit. Ob freiwillig, wegen der Bewegung und guter Luft wie ich, oder wegen nicht vorhandenem Auto. Mein Vorteil bei Wind und Wetter liegt eindeutig an der elektronischen Unterstützung an meinem E-Bike. Dem Gegenwind werfe ich mir 25 km/h ein Lachen entgegen und jede Anhöhe bezwinge ich mühelos.

So bin ich auch diejenige, die nicht überholt wird, sondern die, die überholt. Diese Überholmanöver sind von mal zu mal ein kleines Schauspiel für mich, denn ich musste feststellen, dass Männer, egal welchen Alters, sich nicht gerne vom weiblichen Geschlecht überholen lassen. Sie sind selber schnellstmöglich unterwegs, sei es zur Arbeit oder zum Training und dann passiert das unglaubliche, sie werden rechts ran geklingelt. In dem Moment, in dem ich auf gleicher Höhe mit ihnen bin und als Frau erkannt werde, spüre ich regelrecht, wie derjenige in die Ketten tritt. Der Haken an der Sache ist nur, dass ein normales Rad gegen ein E-Bike keine Schnitte hat. Und so kribbeln mir regelrecht die fassungslosen und stolzgekrängten Blicke im Nacken. Solch eine Schmach am frühen Morgen, wie soll der Tag da nur Enden?

Für mich ist es immer ein Heidenspaß, insbesondere, wenn ich Jungs in Trainingsanzügen gekleidet und auf dem Weg zum Fußballtraining sind, beim Anstieg einer Brücke locker überhole. Ich lach mich dann innerlich scheckig, weil ich genau weiß, was die jetzt denken und die ungläubigen Blicke mich verfolgen.
Wenn ich auf dem Gepäckträger ein große Tasche festgeklemmt habe, ist der Akku verdeckt und somit ist noch nicht einmal der wahre Grund meiner Geschwindigkeit zu erkennen. Ein jüngerer Typ hat mir sogar mal hinterher gerufen: „Mit nem E-Bike wäre ich auch schneller, pah!“

Das E-Bike hat den Ruf eines “Alte-Leute-Rads”, aber ich sag Euch eins, wenn du einmal drauf, gesessen hast, egal wie alt Du bist, willst du nie wieder ein anderes Rad fahren. Ich fahre jetzt seit knapp zwei Jahren mit meinem E-Bike und habe die Tachoanzeige schon zweimmal mit 3000 km umrundet. STRIKE!

So, nach meinem Ausflug in meine täglichen Überholerlebnisse und den weiteren frostigen Aussichten in den kommenden Tagen, bin ich Euch an dieser Stelle ein Rezept schuldig. Meine Wahl viel diesmal, passend zu dem Thema Frost und körperlicher Bewegung, auf ein Gemüse, dass nach dem ersten Frost erntereif ist, nur so vor Vitaminen strotz und kalziumreicher ist als Milch:

Ein Rezept für klassischen Grünkohl mit Kartoffeln und Mettwurst ist ehrlich gesagt optisch nicht der Burner. Wen aber die Optik doch interessiert, der schaut bei mir auf Instagram vorbei, denn dort kommt es regelmäßig bei den Vorher-Nachher-Menü-Fotos vor. Heute möchte ich Euch Grünkohl Chips vorstellen. Bis ich die Grünkohl Chips vor ein paar Tagen bei einer Freundin selber probiert habe, konnte ich mir nicht wirklich etwas schmackhaftes darunter vorstellen und war nach dem ersten chrunchy Erlebnis im Mund begeistert. So einfach, so lecker, (wenn es interessiert) kalorienarm und eine absolute Nachmach-Empfehlung! Ich habe zwei Varianten für Euch, beide ausprobiert und ganz nach Eurem Gusto auszuwählen.

Grünkohl Chips chöööönn chaaaarf

100 g frischer Grünkohl
1 TL Meersalz
1 TL Chiliflocken
2 EL Olivenöl

Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen Die Grünkohlblätter von den dicken Stängeln abzupfen und die Blätter waschen und mit einem Küchentuch etwas trockentupfen. Die Blätter in einer Schüssel mit Salz, Olivenöl und den Chiliflocken gut durchmischen, am besten mit den Händen, so dass die Blätter mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind. Den Inhalt der Schüssel auf das Backblech geben und für ca. 10 Minuten backen bis die Blattspitzen leicht anbräunen und das Blatt crunchy ist. Kurz abkühlen lassen und genießen.

Grünkohl Chips Taste of Cheese

100 g frischer Grünkohl
1 TL Meersalz
2 EL Olivenöl
4 EL Hefeflocken (gibt es im Bioladen und geben den Chips einen leichten Käsegeschmack)

Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen Die Grünkohlblätter von den dicken Stängeln abzupfen und die Blätter waschen und mit einem Küchentuch etwas trocken tupfen. Die Blätter in einer Schüssel mit Salz und Olivenöl gut durchmischen, am besten mit den Händen, so dass die Blätter mit dem Öl und dem Salz bedeckt sind. Den Inhalt der Schüssel auf das Backblech geben. Die Hefeflocken über den Grünkohl streuen und für ca. 10 Minuten backen bis die Blattspitzen leicht anbräunen und das Blatt crunchy ist. Kurz abkühlen lassen und genießen.

Machen wir also das Beste aus dem kalten Wetter und genießen die Vorzüge, die er uns bietet. Grünkohl ist so einer davon.

Ich wünsch Euch was,